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蒸一盘饺子,我并没有用面粉,用它做皮,Q弹劲道,喜欢吃肉的话

日期:2020-10-18 17:31:04   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:337
蒸一盘饺子,惊艳朋友圈!简单好吃,Q弹清爽,儿子最爱吃!自从孩子上学,我家的早餐就一直坚持自己做,孩子也养成了在家吃早餐的习惯,朋友们都说我家孩子的习惯好,纷纷问我每天都给孩子做什么早餐。其实做早餐并

蒸一盘饺子,惊艳朋友圈!简单好吃,Q弹清爽,儿子最爱吃!

自从孩子上学,我家的早餐就一直坚持自己做,孩子也养成了在家吃早餐的习惯,朋友们都说我家孩子的习惯好,纷纷问我每天都给孩子做什么早餐。

其实做早餐并不难,毕竟现在的网络发达,想吃什么直接上网搜就成,按照菜谱一步一步来,不存在学不会的,稍微难一点的食谱,多试几次也就成了!

美美是个南方人,南方人一般都不太擅长做面食,为了丰富孩子的早餐,美美坚持学做各种面点,经过这么些年的练习,美美很不谦虚地说,如今我做的面食,并不比北方朋友差呢!以至于在网上,很多粉丝都说美美是北方人哈哈。

蒸一盘饺子,我并没有用面粉,用它做皮,Q弹劲道,喜欢吃肉的话(图1)

其实做法并不难,美美一次就成功了呢!大家都是心灵手巧的巧厨娘,手艺肯定比美美好,美美今天就来个抛砖引玉,大家不妨收藏试试呢!

蒸一盘饺子,我并没有用面粉,用它做皮,Q弹劲道,喜欢吃肉的话(图2)

今天的这个饺子,我并没有用面粉,因为很多南方朋友反应,说不会擀皮,那美美今天要介绍的这款饺子,只需用手指捏压即可,不需要用到擀面杖哦,比面粉做的饺子容易多了。

这个饺子,咱们用小麦淀粉(俗称澄粉)和玉米淀粉做成。不仅可塑性特别好,营养价值很赞呢。

玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。

玉米淀粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。它还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。

玉米淀粉中丰富的膳食纤维,食用后容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。

总结起来,玉米淀粉具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。

平时咱们一般都是用玉米淀粉来勾芡,摄入量太少了,试试将它做成饺子吧,Q弹爽口,好吃又简单。

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水晶虾饺

用料 主料 小麦淀粉200克 玉米淀粉100克 紫甘蓝两片 柠檬半个

辅料 鸡蛋4个 粉丝一把 虾皮适量 油适量 盐适量

做法:

蒸一盘饺子,我并没有用面粉,用它做皮,Q弹劲道,喜欢吃肉的话(图4)

食材都准备好。准备好材料,馅料根据自己口味来调,肉馅素馅都可以,我这里用的蛋粉丝蔬菜的素馅。水晶饺子皮用的食材是紫甘蓝,柠檬,小麦淀粉和玉米淀粉。

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紫甘蓝切成条,加水煮至变色。

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紫甘兰水过滤出来,加少许柠檬汁或白醋会变成粉红色,颜色会非常好看。

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澄粉和玉米淀粉的比例混合好,将煮开的紫甘兰水快速冲入粉里,用筷子搅拌成面絮状。

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稍微凉一下,面团不烫手的时候揉成光滑的面团。

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将分成小剂子,盖上保鲜膜,防止小面团表面干裂。

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取一个小剂子,用手指直接转圈捏成薄薄的原片,不要擀,淀粉会容易粘在板子上。

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先将底下捏出两个角。

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再捏出中间的俩个角,最后将顶部的角捏出来即可。五角星的形状就大致出来了。

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舀一勺事先炒好的馅料放在里面,喜欢吃肉的话,做成肉馅也行。

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将尖角的两边捏紧,中心部分也捏紧,五角星就做好了。

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用大拇指和食指将边缘拧出花边。

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五个花瓣都捏好了,一个饺子就完成啦。小白菜一样的造型,漂亮哦。

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全部都做好后,放入盘中,蒸15分钟就可以了,蒸好的饺子直接蘸酱吃就可以了,比面粉做的饺子更爽口呢。

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小贴士:

饺子的颜色可以根据自己的喜好 来调换,菠菜汁、南瓜汁、胡萝卜汁、火龙果汁都可以哦,菠菜汁蒸出来容易变色,加点小苏打颜色会更漂亮。

淀粉做的面皮,容易粘,所以不要用擀面杖擀,直接用手指头捏成就成。

花片的造型是重点,其实操作起来也非常简单的,大拇指和食指捏着面片,拧就可以了,淀粉皮的可塑性非常好,多试几次就成。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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