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腌萝卜时,今天的这个做法不是先晒也不是直接腌,都不对,教你独特做法,好吃入味

日期:2020-10-18 17:53:37   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:105
前天腌的萝卜还没吃就被邻居给端走了,走的时候说我这坛子看着就有食欲,这坛子萝卜条她要了,让我去她家拿萝卜,再腌一坛子,没过半个小时,她给我送来了半袋子萝卜,她加菜园自己种的萝卜,不是啥稀罕东西,直接给

前天腌的萝卜还没吃就被邻居给端走了,走的时候说我这坛子看着就有食欲,这坛子萝卜条她要了,让我去她家拿萝卜,再腌一坛子,没过半个小时,她给我送来了半袋子萝卜,她加菜园自己种的萝卜,不是啥稀罕东西,直接给我家拿了这么多。

腌萝卜时,今天的这个做法不是先晒也不是直接腌,都不对,教你独特做法,好吃入味(图1)

家人秋天就爱吃腌萝卜,给萝卜片杀出水以后,先晒后腌,比大鱼大肉都受欢迎,腌制3天就能吃,这个萝卜有消食排气的作用,常给家人吃它家人不积食,下面就来看看我是怎么用独特做法腌萝卜的吧!

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腌萝卜时,今天的这个做法不是先晒也不是直接腌,都不对,教你独特做法,好吃入味(图2)

先把萝卜从中间劈成四半,切成片,厚度大约有一元硬币那么厚就行,切好以后放在大盆中备用。

我这次腌了有七八斤萝卜,因为这种做法腌出来的萝卜会缩小很多,七八斤萝卜也就做一大碗

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再加入半斤食用盐,用手使劲的翻版,是每片萝卜片上都粘上食用盐,盖上盖子腌制半个小时,用漏勺将萝卜片都捞出来,放在盖帘上,拿到有太阳的地方暴晒一天,中途记得多翻几次面,将萝卜片晒只半干状态,可别晒得全干哦,那样就不入味了。

如果太阳不好就不要用这种方法哦,晒出来的萝卜条容易发酸,我就失败过一次哦

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碗中放入两勺辣椒面,锅中加入食用油,烧热后倒在辣椒面上,搅拌一下晾凉备用。

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晒好的萝卜干放在盆中,加入少许的大蒜,一勺食用盐,半勺白糖,一大勺辣椒酱和准备好的辣椒油,用手抓拌均匀,这里可以用手使劲抓,可以让萝卜片更入味。

腌萝卜时,今天的这个做法不是先晒也不是直接腌,都不对,教你独特做法,好吃入味(图6)

抓拌完以后放在保鲜盒或者玻璃罐子里,腌制两到三天就能食用,食用前加入少许的香油和香菜。

腌萝卜时,今天的这个做法不是先晒也不是直接腌,都不对,教你独特做法,好吃入味(图7)

最后给大家总结几点注意事项:

1、萝卜片切得不能太厚,切得太厚不容易晒干。

2、加入调料以后要用手使劲抓捏,这样方便入味,因为萝卜干已经晒得半干,表面的料汁不容易进入内部。

3、别忘了加白糖,一是能增加口感,二是能加速萝卜的发酵。

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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