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只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃

日期:2020-10-18 18:41:44   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:400
平底锅烘豆沙饼趁着还有豆沙,就多做点豆沙点心,这次不用烤箱,只用平底锅,就能有美味的豆沙饼享用了。原料:中筋面粉、鸡蛋、清水、白糖、小苏打、酵母、精盐、黄油、红豆沙。做法步骤:第1步、温暖清水1/2杯

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图1)

平底锅烘豆沙饼

趁着还有豆沙,就多做点豆沙点心,这次不用烤箱,只用平底锅,就能有美味的豆沙饼享用了。

原料:中筋面粉、鸡蛋、清水、白糖、小苏打、酵母、精盐、黄油、红豆沙。

做法步骤:

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图2)

第1步、温暖清水1/2杯、白糖2大勺、精盐1/8小勺放入一碗,再加酵母,搅拌均匀。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图3)

第2步、把中筋面粉2杯、小苏打1/4小勺倒入厨师机的碗,搅拌片刻,再倒入步聚一混合好的水,搅拌成面团后,再加入黄油3大勺,在加黄油时可稍叮一下或切碎加入厨师机的碗里。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图4)

第3步、用厨师机的第二档,在搅拌的时候时不时用手指沾些油,揪一小面团,看看能不能拉成膜,如果可以,就说明面团可以了,总共时间约20~30分钟。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图5)

第4步、能拉成膜后放入涂过油的大碗,用薄膜盖住面团,放入温暖的环境里发面约60分钟。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图6)

第5步、时间到后把发大的面团放在案板上,用力搓几下去气泡,滚成大面团,用薄膜着住,松驰10分钟。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图7)

第6步、分成8等份,滚圆,再用盖住松驰10分钟,同时也把豆沙分成8等份,每份40克,搓圆,比腊丸大一点点吧。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图8)

第7步、把小面团擀成圆块,放入豆沙。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图9)

第8步、象包包子一样把馅包在里面,收好口。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图10)

第9步、收口向下,滚几滚让收口平整,成半成品了。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图11)

第10步、用手压扁半成品,厚约6~8毫米。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图12)

第11步、把半成品放在扁平锅上或垫子上,饬发30分钟,中小火烘。

只用平底锅,暄软香甜,比面包都好吃(图13)

第12步、两边反复烘成金黄色,可供享用。Enjoy !

小贴士:

一、红豆沙是自己炒的,也可以用买来的,也可以用别的馅,馅多点少点没关系,只要面块能包得住;二、最后一次饬发很重要,大约30分钟;三、半成品做好后也可以放入烤箱烤,用平底锅较为简便;四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品。

本文相关词条概念解析:

平底锅

平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。

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