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由中国主导制定泡菜国际标准的新闻,让韩国人十分纠结

日期:2020-12-07 08:08:21   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:490
邱 林众所周知,由于韩国只是中国的一个邻国,既没有悠久的历史、也没有灿烂的文化,但韩国人的民族自尊心却尤为强烈。上周,由中国主导制定泡菜国际标准的新闻,就引起韩国人的的强烈反应。韩国人似乎对这个新标准

由中国主导制定泡菜国际标准的新闻,让韩国人十分纠结(图1)

邱 林

众所周知,由于韩国只是中国的一个邻国,既没有悠久的历史、也没有灿烂的文化,但韩国人的民族自尊心却尤为强烈。上周,由中国主导制定泡菜国际标准的新闻,就引起韩国人的的强烈反应。韩国人似乎对这个新标准很不服气。韩国政府回应,称中国泡菜的标准不适用于韩国泡菜。

一名韩国网民称,“我从新闻中读到,中国现在把泡菜配方宣布是本国的发明,并且已经为此申请了国际专利。中国人把泡菜据为己有,就像美国人把比萨饼据为己有?”这位网民的说法与韩联社称此事是“泡菜‘宗主国(韩国)’的耻辱”如出一辙。

这种说法根本得不到中国人的认同,甚至认为韩国人在胡说八道。试问,泡菜起源于中国,什么时候轮到韩国当泡菜的“宗主国”了?泡菜是16世纪从中国传入韩国的,不能算是韩国的本土产物,韩国近几年在文化上一直同中国争辩,一直也争不到什么好处,毕竟事实就是事实,没有五千年的文化底蕴,就别出来颠倒是非了。

就连一位韩究者在中国的《诗经》中找到,首次提到泡菜是在公元前1000年时。他认为,泡菜的配方非常可能是从中国传到韩国的。这也说明,中国泡菜和韩国腌菜从工艺制作和囗感本就不是一回事,应该给韩国泡菜正名为韩国渍菜,韩国没必要来蹭中国泡菜的热度。

今年韩国受台风天气等因素影响,韩国蔬菜大幅减产,大白菜卖到了1.0689万韩元(约合62元)一颗,许多民众放弃自己腌制泡菜,转而购买加工泡菜,泡菜进口需求大幅上升,韩国“泡菜大国”的称号也名存实亡了。

从2010年起,韩国的泡菜贸易逆差就已经出现,2019年,韩国进口泡菜达30.65万吨,是其出口量(5.8316万吨)的6倍。据相关数据显示,韩国进口的泡菜99%于中国,价值3亿。

仅泡菜就有这样大的进口量,让韩国人十分纠结,一方面韩国经济依赖中国的局面日益深化,另一方面,韩国对待中国贸易的态度又存在矛盾心理。所以,他们产生了对中国制定泡菜国际标准的抵制情绪。

可以肯定的说,中国制定泡菜国际标准,与韩国没有任何关系。不过,从这件事中我们得到反思,我们应该加强对泡菜这种无形资产的保护,加强知识产权保护的意识,进而早申报早预防。既然是中国泡菜是祖先留下的宝贵遗产,终归是历史形成的,历史上属于谁,应该是很清楚和明确的。至于现在谁传承得好,以及保存和保护得如何,恐怕是更为重要的事。

韩国人想把泡菜说成是自己的历史遗产,只能说明他们对中国和韩国的历史缺乏了解。中国有上下五千年的历史,从夏朝至今,中华文明从未间断过,甚至同为四大文明古国的古埃及、古印度和古巴比伦都是有文化断层的,所以中国人可以自豪的说自己是世界上最古老的民族也不为过。

反观韩国,他们最近几年就没少吹牛,自古以来韩国大部分的时候都属于是中国的藩属国,但韩国一些人却开始不老实了,不仅大量篡改历史,想要摆脱与中国的关联,而且还反过来说他们的历史要比中国更悠久。

近几年,韩国一些人撰写文章,把孔子、朱元璋、西施等中国历史名人说成是韩国人。说他们夜郎自大也好,扭曲史实也好都不为过。或许,这都是韩国有计划的行动,配合民族意识的氛围,以营造新历史观。但这种奇怪的心态,最终将导致他们视谎言为真理,颠倒是非,黑白不分。

本文相关词条概念解析:

泡菜

泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子,风味也因各地做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝,并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌,可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则,像是不能碰到生水或是油,否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。

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