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过年家里来客人,大人小孩都喜欢,营养好吃,下酒也非常给力的

日期:2021-01-26 13:30:27   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:119
过年家里来客人,大人孩子都喜欢这道美味,营养好吃,下饭也下酒。快过年啦,亲朋好友相聚在一起,总是免不了要大吃一顿,春节待客男人们小酌一杯,没有几道美味的下酒菜怎么行,适合待客吃的下酒菜还挺多的,除了经

过年家里来客人,大人小孩都喜欢,营养好吃,下酒也非常给力的(图1)

过年家里来客人,大人孩子都喜欢这道美味,营养好吃,下饭也下酒。快过年啦,亲朋好友相聚在一起,总是免不了要大吃一顿,春节待客男人们小酌一杯,没有几道美味的下酒菜怎么行,适合待客吃的下酒菜还挺多的,除了经典不变的花生米之外,这里要的是一道卤菜,卤菜当下酒菜也是非常棒的,而且也适合全家人一起吃,大人小孩都喜欢,下饭下酒都是不错的选择。很多人吃鲁菜都习惯到外边去买,其实我们自己在家做不仅实惠用料足,而且味道和外边买的一样好吃,自己做想吃什么放什么,太满足了。

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我们家做卤菜一般都喜欢做卤什锦,一锅出可以吃到很多口味,把卤好的食材切片做一盘卤菜拼盘,不仅营养好吃,下酒也非常给力的。家常做卤菜用到的卤料更简单一些,做法也不复杂,味道也很棒,我们家经常会自己做卤菜吃,逢年过节待客啥的,做上这道美味,男人下酒,女人和孩子下饭菜都是非常不错的。这里做的卤什锦里包含了:卤粉肠、卤猪皮、卤鸡蛋,家里有什么就放什么食材。

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家常卤什锦需要的用料不需要太复杂,主要的卤大料:八角、香叶、桂皮、小茴香有就行,生抽需要多一些,少许的老抽上色,冰糖提鲜上色,再加入适量的清水,把需要卤煮的食材放入锅里卤煮即可,有的食材不需要煮太长时间可以最后再放,煮好的卤菜先别急着去出来,放锅里浸泡一下,食材吸收了料汁的味道,这样吃起来味道更香。快过年啦,学会了回家也给家人们露一手吧。春节宴客,一道超赞的下酒菜,鲜香开胃又下酒,备受男士青睐。一起来看看详细做法。

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卤什锦(春节下酒菜)

准备食材:猪粉肠一斤、猪皮适量、鸡蛋4个、八角2个、香叶2片、桂皮适量、小茴香适量、蒜头2瓣、姜片适量。

准备配料:半碗生抽、2勺老抽、一勺冰糖、2碗水。

详细做法:

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1、猪粉肠加入2勺盐和2勺生粉抓洗一会,洗干净重复2次,用清水冲洗干净待用。

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2、鸡蛋提前放入水里煮熟剥壳备用,猪皮洗干净切块待用,把肥油刮掉。

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3、砂锅里加入卤料杯、蒜头、姜片、半碗生抽。

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4、再加入适量的冰糖。

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5、2勺老抽上色用。

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6、加入2碗清水。大火煮开转小火煮5分钟,把卤料食材的味道煮出来。

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7、放入清洗干净的猪小肠,猪皮和鸡蛋下锅,大火煮开转小火煮45分钟,关火后浸泡上半个小时。浸泡一下这样食材更入味,上色效果也更好

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出锅切成小块装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:卤什锦菜就做好啦,这样做出来的卤什锦鲜香入味,色泽红亮诱人,食材也都非常入味了,非常开胃好吃,是一道非常不错的下饭菜,当男人的下酒菜也很赞,卤什锦的食材根据自己的喜好来添加,有什么放什么,还可以加入鸡爪、莲藕、猪肚等各种食材一起卤煮,出来的味道都很赞,做法也非常简单。春节年夜饭或者是春节待客都可以做这道美味,大人小孩都喜欢吃。简单营养美味的做法给你,喜欢可以试试哦。

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Lily美食谈烹饪小贴士:

1、食材可以根据自己的喜好来添加,还可以加入鸡爪、猪肚、瘦肉等食材一起卤煮,都各有风味。

2、卤料的配方在配料食材中有列出,可以在这个基础上增减都行,餐厅里的卤料配方就比较多样,上面这几种配料做出来味道也很棒。喜欢吃辣还可以加适量的干辣椒一起。

本文相关词条概念解析:

下酒

下酒,汉语词汇。注音:xiàjǐu释义:1、就着菜把酒喝下去。2、指佐酒的菜肴果品。

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

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