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这桌,潮汕毒药,大餐,你们敢吃吗

日期:2021-03-05 15:54:58   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:173
血蛤、濑尿虾、螃蟹、鲜虾、生蚝.......这些经典“潮汕毒药”在大东莞也能吃到了老板,潮汕生腌大餐安排在大广东,论最能吃“生”潮汕人说第二,估计没人敢说第一了。去过潮汕旅游,没吃过当地的生腌,就没敢

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血蛤、濑尿虾、螃蟹、鲜虾、生蚝

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这些经典“潮汕毒药”

在大东莞也能吃到了

老板,潮汕生腌大餐安排

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在大广东,论最能吃“生”潮汕人说第二,估计没人敢说第一了。去过潮汕旅游,没吃过当地的生腌,就没敢说自己去过!

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这家藏在南城的潮汕菜馆子,开在街口的小角落,生腌是它们的招牌,卤味、海鲜、潮汕小炒统统拿手。

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在潮汕,传统的生腌主要以虾蟹为主,加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽(香菜)调味浸泡入味,那是吃一次就戒不掉的 “毒药”呐。

生 腌 虾

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现捞的鲜虾,用生腌做法来烹调最佳,选择鲜活特别是还活跃得乱跳的虾,简单的腌料就能吃出虾的鲜美。

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短时间的腌制,保留了虾肉弹牙质地,完全不用剥壳,直接咬开就肉壳分离,酸爽而又辣味十足。

生 腌 蟹

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一般是用三点蟹,里面还能尝到娇艳欲滴的蟹膏,鲜味十足还富含蛋白质,口感糯糯的,再配上几口小酒,很是过瘾。

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轻轻一咬开,蟹肉晶莹剔透,红艳艳的半凝固的膏,让人食指大动,这鲜味是熟海鲜所不能媲美的哦。

生 腌 血 蛤

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挑新鲜的血蚶,个头宜小不宜大,直接用手抓着吃最过瘾,露出鲜红晶亮的肉色,听起来很血腥,可是吃起来真是甜美呐 。

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蚝 烙

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比人脸还要大一圈的巨型蚝烙,外皮酥脆,入口满是蛋香,带着生蚝特有的鲜,简直不要太美味。

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每一颗生蚝都有拇指般大小,入口软滑鲜嫩,一口两三个生蚝,吃的十分满足,还能蘸上些许鱼露提鲜。

蚝 仔 粥

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店里点单率TOP.1的招牌,几乎每桌必点,经典的潮汕粥底+鲜美蚝仔+提香芹菜,来上一碗保证上瘾。

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热腾腾的蚝仔粥很有味道,蚝仔粒粒饱满,咬一口满嘴鲜甜,我可以自己干掉3碗!

鱼 饭

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常年和大海打交道的潮汕人,以鱼为饭,冻着吃最佳。外表鱼色富有光泽,鱼身坚挺,最大限度保留了鱼肉的鲜甜。

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光吃可能有点单调,推荐蘸些许普宁豆瓣酱,鱼肉鲜甜搭配淡咸味,再追加一碗白粥,绝了。

糖炒番薯&芋头

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最后,来上一份潮汕专属甜品,入口即化的软糯口感,第一次吃的我表示爱不释手,老板,再来一份~

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这家潮汕菜小店,在东莞开了有10多年,老板和员工都是潮汕人,做自家的菜式当然有料,没宣传没推广,自然而然俘虏了很多吃货忠粉。

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对了,门店会根据每天的供货,在点菜区域都会展示出来,这一点还真有一点潮汕的风味,吃什么点什么边看边选,很有意思。

“ 潮汕的生腌海鲜,你们敢吃吗?”

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福记潮州菜

东莞市泰和商业街

营业时间:- -

本文相关词条概念解析:

大餐

大餐包含层面非常的广泛,包括文化大餐、精神大餐、美食大餐。总而言之就是一种很美的享受。包括物质方面和精神层面。《淮南子·诠言训》:“渴而饮水。非不快也;饥而大餐,非不赡也。《二十年目睹之怪现状》第五二回:“到了十二点钟,西崽送上大餐,夫人和金姨太太对坐着吃大菜。

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