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教你自制山楂糕,做好“熬”这一步,一次就成功,酸甜开胃无添加

日期:2019-12-10 20:17:38   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:276
现在正是吃山楂的好时候,山楂直接吃有点太酸了,而且不能多吃。但是我们把它做成山楂糕就会好吃很多,酸酸甜甜,清爽可口,口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。山楂糕的用料山楂 1000g,

现在正是吃山楂的好时候,山楂直接吃有点太酸了,而且不能多吃。但是我们把它做成山楂糕就会好吃很多,酸酸甜甜,清爽可口,口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。

教你自制山楂糕,做好“熬”这一步,一次就成功,酸甜开胃无添加(图1)

教你自制山楂糕,做好“熬”这一步,一次就成功,酸甜开胃无添加(图2)

山楂糕的用料

山楂 1000g,绵白糖 300g,冰糖 250g,小柠檬(挤汁) 半个,清水 600g

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山楂糕的做法步骤

步骤 1,将山楂洗干净

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步骤 3,倒入清水,挤入柠檬汁放在炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。

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步骤 4,将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。这一步很关键,不需要放凉,直接放料理机打!

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步骤 5,将山楂糊过一次筛,筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。

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步骤 6,加入白糖和冰糖开始熬,大约熬45分钟左右,一定要用小火并不停的搅动。

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步骤 7,熬的火候要掌握好。小火慢熬,不停的搅动。将山楂糊里的水分熬干,用勺子盛起而不掉落的泥状最好,简单一点的就是用一只筷子插入而不倒就可以了,很多人做的不成功,就是因为这里没有熬到火候。

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步骤 8,将熬好的山楂泥倒入容器中抹平表面,放凉后,再放入冰箱冷藏一晚上拿出来就可以切块吃了,这里需要注意的就是可以在容器的底部铺一层保鲜膜为了好脱模。

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待完全冷却后,用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模。切成自己喜欢的形状就可以了,装盘,撒上少许桂花,更加清香怡人。做好的山楂糕可以简单包装一下,既可以随身携带,又可以赠送亲朋。

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二哥秘籍:

1、山楂煮开后,要不停搅动 ,防止糊锅。

2、做好的山楂糕冷藏保存,无添加剂,尽快食用。

3、不要一次性放入所有的糖,冰糖,根据山楂糊的甜酸程度自行调节。

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本文相关词条概念解析:

山楂糕

山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点,取山楂果汁,配以白糖、琼脂,冻结成板。口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。

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